SARS重臨;
亞州地區相繼出現禽流感，而且還有人類感染而死亡;
可憐的果子狸和數以萬計的雞隻全被殲滅;
朋友問我為什麼不吃肉、茹素，答案已很明顯，而且問題已經殺到埋身。
當然，理由並非單是怕吃了會染上H5N1。
一年前開始逐漸戒掉吃肉，當時所持的理由十分個人/自私，因為只知道農場飼養禽畜時，會為牠們打防疫針、餵抗生素、激素、哮喘藥……我只是不想天天吃這些有害健康的物質，所以戒肉。
後來，讀了一些關於環保、素食的文章，再看看今天我們面臨的健康、環境危機，更加加強了我素食的理由 :
1) 以這麼多的化學物質飼養禽畜，容易令細菌病毒變種，亦加強了耐藥性(正如你不斷用同一種殺蟲水，𥇍㕙習慣了，就不會再怕這種殺蟲水，細菌又變得更厲害、不斷變種)。加上禽畜們總是被逼在一個狹小的空間，容易互相感染，甚至跟其他禽畜交叉傳染，令病毒越變越強、越新，越叫人類措手不及，瘟疫就是這樣來的。
2) 人類一直以為自己是萬物之靈，可以胡作妄為，但其實人和動物都是地球中的一份子，都應該予以尊重和愛護，一碟豬肉來到你面前，當中不知包含了多少牠的血淚史----在擠迫、不衛生的環境下被飼養、被迫吃抗生素和哮喘藥、然後被捉被活殺-----如果我們覺得吃狗肉很殘忍、隻狗好慘，為什麼會覺得一隻豬比狗低下?
為什麼會吃豬肉隻豬就不慘?
3) 飼養生畜所耗的地球資源，比栽種穀物糧食多出很多，以下是一些資料 :
一個人改吃素，每年就可以拯救一畝地的樹林。
一個人吃一塊牛扒，消耗的資源足以餵飽5個吃素的人一餐。
同一塊10公頃的土地，可以長年累月養活
61個吃大豆的人
24個吃小麥的人
2 個吃牛肉的人 (以上資料來自周兆祥的世界「怎樣慈悲飲食造福人間」一文)
地球已不斷遭受破壞和污染，原來吃少一塊牛扒多吃一餐素菜已可以有益地球，何樂而不為?
禽流感、SARS，都是來自生態失衡，亦是人類污染環境傷害動物作的孽，現在卻又繼續大肆殺戮，更荒謬的是為免雞隻受感染，再給牠們打防疫針。惡性循環的不斷污染、作孽，最後苦果也由我們來承受吧?
由肉食者變為素食者，可以是一個循序漸進的過程，每個人可以依自己的習慣和意願進行。去年我戒掉大部份肉類，只吃雞、魚和海產。在2004的，我的resolution之一是戒吃雞，亦減少吃海產了。
Link :
周兆祥的世界
香港素食學會